用心經營西多士

市面的西多士多數夾了花生醬，太甜太膩，我不喜歡。我弄的西多士，不靠花生醬維持麵包關係，而是靠一個「心」。

西多士做法：加入適量砂糖於兩隻雞蛋中，打勻。把兩片方包疊好，以心型曲奇餅模大力壓下，裁出心型麵包，再把麵包完全浸蛋漿中。平底鑊大火燒紅後下牛油，把麵包下鑊，前後翻動四次，中火煎至金黃色。

西多士由於經油炸，所以麵包須去皮去邊。把麵包去皮去邊是種浪費，所以中世紀時代，西多士是一種富裕人家才會吃的點心。

那麼我這心型西多士裁出來的剩餘麵包怎麼辦？

你看這心型西多士的精緻，便知道是小女子的款客名物。那些剩餘的麵包，我都是待客人離去後，我自家啃啃咬咬，用以回味甜美時光的小小紀念品。