用心經營西多士

市面的西多士多數夾了花生醬，太甜太膩，我不喜歡。我弄的西多士，不靠花生醬維持麵包關係，而是靠一個「心」。

西多士做法：加入適量砂糖於兩隻雞蛋中，打勻。把兩片方包疊好，以心型曲奇餅模大力壓下，裁出心型麵包，再把麵包完全浸蛋漿中。平底鑊大火燒紅後下牛油，把麵包下鑊，前後翻動四次，中火煎至金黃色。

西多士由於經油炸，所以麵包須去皮去邊。把麵包去皮去邊是種浪費，所以中世紀時代，西多士是一種富裕人家才會吃的點心。

那麼我這心型西多士裁出來的剩餘麵包怎麼辦？

你看這心型西多士的精緻，便知道是小女子的款客名物。那些剩餘的麵包，我都是待客人離去後，我自家啃啃咬咬，用以回味甜美時光的小小紀念品。

炎夏中喫碗冬菇肉碎粥

到余仁生看畢醫生，天氣酷熱，胃口不開，回家路上經過這間平日大排長龍的粥品麵食小店，便要了碗冬菇肉碎粥外賣回家。

桃園潮州粥麵賣的當然是潮州粥。潮州粥，在我們廣東人來說，與其說粥，更似湯飯。桃園潮州粥麵這碗冬菇肉碎粥的粥底，就就正正是這種米粒分明的粥。

這碗冬菇肉碎粥，材料不小氣，鮮冬菇大大隻，滑溜溜，借碎肉吊出其香菇甘味。粥底也下了很多香料，彷彿還有點羌茜香氣。粥是香嘖嘖，但也可能是香料放得太多（還是有味精？），喫畢口渴，想飲可樂。

楊維湘先生為旅發局提供資料，介紹潮州粥的由來。資料說古時的水上人家都會在船上熬一鍋白粥，出海捕魚時就用以果腹。有一次，一戶潮州人出海時遇上海盜，漁夫的妻子急中生智，她想：「儘管財物會被劫去，但若能保住那一鍋白粥，一家人至少不用捱餓，可以回到岸上再作打算。」於是，她將整鍋熱粥藏在被窩之中。直至海盜離去，她將粥取出一看，發現白粥以猛火煲滾後，再焗半小時，就會出現米粒和水分離的效果，這就是「潮州粥」的由來。






桃園潮州粥麵
地址:香港中環皇后大道中138號威享大廈地下2號舖

迪士尼神奇點心

元朗大榮華

很佩服P醫生的心思，每倘飯局食物皆別具特色，還細心地配上各式美酒。

滔滔主理的餸菜太豐富，我不太吃得消，但飯局仝人太有趣，又有骨科醫生又有退休花花公子又有新界原居民村長、農場主人及時裝設計師鄧先生也在。

P 則是精神科醫生，席間就劏大肚婆案件大發偉論，手舞足蹈，有趣得很。

攜我赴約的林先生說我一臉悶相。不是啦，我不知多享受欣賞眾生相。

謝謝約會。

little green men as dim sum at disneyland

第一口我會咬下他們的天線

第二口我會扯掉他們的眼睛

第三口我會吞噬他們的大頭

Drunk packing

Beautiful ppl endless flow of sparklings and delicious finger foods but I left because I have to do packing. Long time no see biz trip. With tipsy atmo will I be able to get all things done? I'll tell u upon my Arrival !

Bellini

我滿街的找一家可以喝一杯 Bellini 的酒吧，失望而回。最後在這家店要了杯 house red。

我喜歡所有坐落街角的店。夾道處，彷彿可以同時間看多一點風境，見多一點人情。

說回Bellini，wiki 說：
A Bellini is a long drink cocktail that originated in Venice. It is a mixture of sparkling wine (traditionally Prosecco) and peach purée often served at celebrations. It is one of Italy's most popular cocktails.[

Bellini

IBA Official Cocktail
Type	Wine cocktail
Primary alcohol by volume	Sparkling wine
Served	Straight up; without ice
Standard drinkware	Champagne flute
IBA specified ingredients†	10.0 cl (2 parts) dry sparkling wine 5.0 cl (1 part) fresh peach purée
Preparation	Pour peach puree into chilled flute, add gently sparkling wine. Stir gently.
Notes	Traditionally a Bellini uses Prosecco for the wine and white peaches for the fruit.

接觸傳染

星期五跟wai lim吃意大利菜。飯後去喝了一杯才回家。在沙發上接吻時我嗅到一陣蒜味。可能是餐前麵包的緣故罷。他吃了而我沒有。

然後，我當晚嘴巴發痕，要吃抗敏藥。

經一事長一智，我吃不得蒜，我的情人，我也不能讓他吃蒜。

可愛的城市

昨晚電視劇中有一幕打邊爐的戲，今午起來，便突然很想很想打邊爐。於是，出發看醫生前便先拐到美心快餐，一個人，坐在夕陽下，吃小小的火鍋，心滿意足。

我愛這個城市。

Fire Dining

十四號那天好滿足，有牛扒有蛋糕有布丁。

宮崎和牛在一田買，兩塊索價七百大元。付款時我才知道這麼貴，其實吃燒烤食品店的牛扒我都開心的。

回家一人煎一塊，比較二人的cooking sense。平底鑊大火燒紅，抹上海鹽，先煎牛扒帶肥膏的側面，逼出多餘油脂之餘省下食油。每面煎三十多秒後熄火，用平底鑊餘溫烘牛扒十秒後上碟。

我們就站在灶旁，你一口我一口地把牛扒切來吃。你把牛扒中間的部份都餵給我，我又吃得慢，我的嘴便時常塞得滿滿的。

我喜歡這種隨意的二人晚餐。Fine dining 好，fire dining 也不錯。

L'Atelier de Joel Robuchon 的麵包

都不明白為什麼上星期會那麼疲累。上星期四，約了蕭公子晚餐。赴約前先到堅道看一看新家裝修的進展。

七時多我從金鐘徒步往皇后大道中，乘那條水蛇春咁長的行人電梯蠕蠕上山......嗯，都真係咪講笑。

房子小得很，打通成studio後一眼望晒。鄭師傅的工程，我一向放心。三面牆刷上天藍色，餘下的一面留白。我突發奇想，提議用油漆扮個拱形天花線，鄭師傅唯唯，說他即管試試看。

鋪了磚地板，浴室換了一些設備，別的略事修葺就算了。家，我不喜大興土木，我寧願用畫去美化天地。況且，嘿，我沒錢。

完事後碌落置地我已經得番半條人命。一番擾攘終於在 L'Atelier de Joel Robuchon 的吧檯安頓。除了要吃鵝肝，我對點什麼菜都沒有意見。結果蕭公子點了一份set dinner，外加一客鵝肝。他喝 ginger ale，我喝可樂。

店家先上一籃雜錦麵包。我這餓壞了的千年累人抓起一塊玉桂蘋果麵切片麵包便放進後裡。唔......這應該是張愛玲筆下的極品麵包吧。外皮脆薄香口，中心微濕。切片麵包質地細緻，玉桂加蘋果的香氣芬芳怡人，令人精神一振。

再接再勵，我又在籃中挑了個翠綠色的饅頭。一口咬下，溫熱的饅頭帶些微草香，咬扁了的邊緣遇上空氣，立即回復漲滿。這種令人感動的鬆軟，我想這是因為麵筋打得好的緣故吧。

（肚餓，唔寫啦）

飲食男女

他發現了烹飪的樂趣，便常常霸著我的廚房，埋頭苦幹。

我攤臥於客廳，撐著頭，偷偷欣賞廚房裡的男人。嗯。Yummy。

我喜歡富男人味的異性。

高大，厚實，有肌肉，四肢均稱，背部呈倒三角形。腹肌我不好，但我喜歡有胸肌的男人。我喜歡男人有線條硬朗的面額。我喜歡錯落有緻的鬚根及胸毛。我喜歡矯捷的腳和有力的手。我喜歡分明的輪廓，濃密的眉，筆直的鼻，高高的顴骨，倔強的嘴唇和下巴。

男人味，好味道。

秋刀魚の味

【紅樓夢】第三十五回寶玉捱拷後，一身傷痕地躲在怡紅院，眾家眷又呢樣又果樣，呵護備至：
王夫人問寶玉：「你想什麼吃？回來好給你送來。」寶玉笑道：「也倒不想什麼吃。倒是那一回做的那小荷葉 兒小蓮蓬兒的湯還好些。」鳳姐一旁笑道：「都聽聽，口味倒不算高貴，只是太磨牙了。巴巴兒的想這個吃！」

這磨牙的小荷葉兒小蓮蓬兒湯是什麼呢？先看看那副湯模子：是個小匣子，裡面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見 方。上面鑿著豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的。共有三四十樣，打的十分精巧。

湯呢？鳳姐兒也不等人說話，便笑道：「姑媽不知道：「這是舊年備膳的時候兒，他們想的法 兒。不知弄什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，我吃著究竟也沒什麼意思。誰家常吃它？那一回呈樣做了一回，他今兒怎麼想起來了！」說著，接過來 遞與個婦人，吩咐廚房裡立刻拿幾隻雞，另外添了東西，做十碗湯來。

【紅樓夢】裡的食物最叫我留戀。而有時，我也會突然地莫名其妙地很渴望很渴望某種食物，我稱之為「味雷作動」。

這兩天，很想很想吃秋刀魚魚生啊。

與衛老師樂聚粵江春

是夜與妹妹麗口跟玫瑰街中文科衛老師飯聚。短短兩個小時，從中文到六四到宗教到「禪，不可以言」，講到冇停咀。

說起另一位中文老師林太，我大爆昔日課室迭事。

一天我無心上課，纖纖玉指便下意識地撥弄筆袋上的金鈴。鈴鈴鈴鈴，在超寧靜（全睡狀態）的班房裡格外明亮。身邊的張男人同學見得我騷擾別人，便按著我的手，我也就暸解地停止了撥弄那作响的金鈴。

高高在上的林太幽默地註腳說：「盡在不言中。」

全場笑到爆。

又有一次同學李麗真上課時偷看書桌下的漫畫書。林太便閒閒地說：「李麗真同學，大脾有咩咁好睇呀，拎出黎一齊睇好喎。」

呀衛老師，這個gimmick你就別參考了，我反而建議學學【海角七號】。

話說【海角七號】男主角沒戴頭盔駕著一倆綿羊仔給交通警察截停了，交通警察要抄男主角牌，男主角左看看右看看，只見全人類都不守交通規則。男主角便不忿氣問為什麼這麼多人擺明車馬不守交通規則，交通警察卻單單只抄自己的牌。

交通警察說：「因為你的樣子比較倒霉！」

我說嘛，下次衛老師訓示學生卻遭受雷同邏輯的辯駁時，大可以說：「這位同學不要顧左右而言他了，挑上你，因為你的樣子比較倒霉。」

Pic: René Magritte, Golconde, 1953