伊張愛玲的吳語和我哋既廣東話

可愛的小男生 FABER 寫的部落文章很好讀。FABER 是廣東話人，漫談廣東話時既有地道用家的一手知識，亦用上人類學的分析框架，文字有條有理而活潑跳脫，趣味盎然。廣東話固然抵死到肉，張愛玲心中的吳語亦有趣得很。在《談吃與畫餅充飢》中，張愛玲提及她小時有種腰子湯，一副腰子與裡脊肉小蘿蔔同煮。裡脊肉女傭們又稱「腰梅肉」，大概是南京話。張愛玲不明白為什麼叫「腰梅肉」，因為湯裡沒有梅菜。張愛玲心中默默惦記此名，多年後悟出是「腰眉肉」。她寫：「腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼。腰眼上面一寸左右就是「腰眉」了。真是語言上的神來之筆。 」在《「嗄？」？》一文中，張愛玲談得更多。文章由來是抄手亂改張愛玲的助語詞。張愛玲撰文解說，並多說了一些關於吳語的資料。例如「下飯」，張愛玲引經據典，指出《金瓶梅詞話》稱菜餚為「嗄飯」，一作「下飯」（第四十二回，香港星海版第四七二頁倒數第四行：「兩碗稀爛下飯」）。張愛玲說：「同回稍早，『下飯』又用作形容詞：『兩食盒下飯菜蔬』（第四七一頁第一行）。蘇北安徽至今還保留了『下飯』這形容詞，說某菜『下飯』。或『不下飯』，指有些菜太淡，佐餐吃不了多少飯。」又有讀者林以亮先生來信告訴張愛玲上海話菜餚又稱「下飯」並引《簡明吳方言詞典》為證（一九八六年上海辭書出版社；吳言區包括上海——浦東本地 ——蘇州、寧波、紹興等江浙七地)。林以亮說：「現代上海話已把『下飯』從寧波話中吸收了過來，成為日常通用的語匯，代替了小菜或菜餚。上海人家中如果來了極熟的親友，留下來吃飯，必說寧波話：『下飯嘸交（讀如高）飯吃飽。』意思是自己人，並不為他添菜，如果菜不夠，白飯是要吃飽的。」如此看來吳語的「下飯」，跟我哋廣東話的「送飯」極為相似。飯桌上有魚香茄子，大家扒多幾碗白飯，因為魚香茄子惹味多汁好「送飯」。用住家菜請客時會對客人謙說「黎食餐無餸飯」，又和「下飯嘸交」很相像。張愛玲說《金瓶梅》裡屢次出現的「囂」（意即「薄」）字，如「囂紗片子」，也是淮揚地區方言，當地人有時候說「薄囂囂的」。我地廣東話點講？我哋話：「薄徹徹。」是否這個『徹』？有識者請不吝賜教。